總收入和經營利潤均創歷史新高——百勝中國日前發布了一份亮眼的2023年首季度成績單。“炸雞”與“披薩”依然是百勝中國的兩張王牌。數據顯示，百勝中國系統銷售額較去年同期增加17%，其中肯德基和必勝客均增加17%。同店銷售額方面，肯德基和必勝客分別增加8%和7%。在百勝中國高層看來，業績的開門紅可歸因于提振銷售方案行之有效，團隊抓住了疫情防控放寬帶來的機遇。面對未來，百勝中國的態度樂觀謹慎：“我們仍處于復蘇的早期階段。今年的重中之重仍然是提振銷售。顧客追求高性價的產品，因此推出高性價比的活動是帶動客流和銷售的重要抓手。”
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業績超預期
5月2日，肯德基、必勝客的母公司百勝中國發布了2023年第一季度業績報告。這家餐飲連鎖巨頭今年實現了“開門紅”，總收入和經營利潤均創歷史新高。
數字顯示，2023年第一季度百勝中國總收入為29.2億美元，同比增長9%，不計匯率影響則同比增長18%。經營利潤同比增長118%，達到4.16億美元。餐廳利潤率顯著增長，達到20.3%，較去年同期增加了650個基點，為2017年以來單季最高。
對于這樣一份成績單，百勝中國領導層將之歸因于團隊抓住疫情防控放寬帶來的機遇。“我們很高興本季度總收入和經營利潤創第一季度歷史新高……在新年伊始，未來形勢的發展走向尚不明朗，經營環境復雜多變。通過團隊的努力和規劃多種情景的應對方案以專注和聚焦于提振銷售，我們成功推動了春節期間的銷售增長。”百勝中國CEO屈翠容表示。
屈翠容指出，一季度取得的業績得益于過去幾年堅定執行R.G.M戰略，即“業務韌性、業務增長、戰略護城河”；如今，公司具備更強的供應鏈基礎設施和數字化能力，能夠更加靈活地應對變化的運營環境。
百勝中國首席財務官楊家威補充道：“第一季度的銷售同比和環比皆顯著回升，這得益于我們抓住疫情防控放寬帶來的機遇，努力提振銷售的結果。餐廳利潤率亦顯著增長，得益于同店銷售增長、成本結構調整和來自政府和房東的臨時補貼。”
超預期的業績表現也激起了資本市場的正面反饋。公開資料顯示，5月3日，在港股市場整體表現失色的背景下，百勝中國逆市大漲4%，收報504港元/股。自去年底隨著疫情管控政策持續優化，百勝中國也成為投資者重點關注的對象。期間，百勝中國的股價走勢頗為犀利，迄今累計漲幅近六成。
大摩上調百勝中國美股目標價7%，由70美元升至75美元，評級“增持”。大摩在研報中指出，百勝中國首季業績反映開局穩固，以及全面捕捉人流復常及其需求的強勁能力，投資者續于今年余下時間關注該情況。加上利潤可見顯著改善，受惠于銷售及經營效率提升。花旗發研報指出，報告維持“買入”評級，看好其營運靈活性、供應鏈基建加強、在低線城市開新店和新產品研發持續，目標價573.56港元。
兩張王牌
據了解，百勝中國是百勝餐飲最大的主特許經營協議方，2016年被分拆并在紐交所上市，2020年又在港交所二次上市。從業務來看，百勝中國擁有肯德基、必勝客和塔可鐘在中國大陸地區的獨家經營和授權經營權，此外，還經營著其他本地品牌，包括小肥羊、黃記煌及COFFii&JOY。
“炸雞”與“披薩”依然是百勝中國的兩張王牌。2022年，肯德基收入占比達75.44%，必勝客收入占比20.48%，共占百勝中國總收入近96%。
今年一季度，百勝中國凈新增門店233家，門店總數達到了13180家。不計及外幣換算的影響，系統銷售額較去年同期增加17%，其中肯德基和必勝客均增加17%。同店銷售額較去年同期增加8%，其中肯德基和必勝客分別增加8%和7%。
數字化和外賣方面的穩健增長也體現在這兩大品牌中：一季度，肯德基和必勝客會員數量超過4.3億，會員銷售額約占系統銷售額的64%，數字訂單約占肯德基和必勝客公司餐廳收入的89%。
在消費者眼中，肯德基與必勝客的產品創新與營銷活動均在這個季度異常活躍。新春桶是肯德基堅持十多年的傳統。今年，肯德基將秘汁全雞加入新春大金桶，以滿足過年相聚的場景。此外，隨著不斷深入本土化，肯德基不斷發掘地方風味，年初上市的“毛血旺嫩牛五方”，將川香麻辣口味引入經典產品“嫩牛五方”，成為社交網絡上的熱點話題。
業績反彈強勁的必勝客，靠跨界營銷吸引客流。3月，必勝客與恩施州博物館打造恩施“民俗文化”主題餐廳亮相。攜手游戲《原神》二次聯動，必勝客于2月啟動的預售餐券銷售火爆，一度登上熱搜榜首。4月，必勝客在全國推出了200多家“原神主題餐廳”，在年輕人中間掀起了一股打卡風潮。
有分析人士表示，受益于產品本土化推新，漲價等成功手段，肯德基的客單價穩步上升；而下沉速度則隨市場的逐漸飽和而顯著減小。此外，近年來必勝客客的客單價在不斷下降，寄望以促銷為手段，以價格換數量。
新的戰場
談及未來，楊家威的態度樂觀謹慎：“我們仍處于復蘇的早期階段。今年的重中之重仍然是提振銷售。顧客追求高性價的產品，因此推出高性價比的活動是帶動客流和銷售的重要抓手。成本方面，預期接下來幾個季度通脹壓力會逐漸增加，來自臨時補貼的利好亦將逐步減少。由于宏觀環境仍充滿挑戰且疫情仍構成潛在風險，復蘇進程和速度仍有不確定性。”
值得注意的是，不論是在復蘇階段還是疫情籠罩的時期，“跑馬圈地”是百勝中國一直以來的主題。楊家威此前表示，公司2022年第四季度凈新增538家門店，創下了新紀錄。預計在2023年凈新增1100至1300家門店。據披露，公司計劃2023年資本支出在7億至9億美元之間，將用于支持有機增長重塑、數字化、供應鏈和其他基礎設施的開發。
對于百勝中國2022年的擴張，中國食品產業分析師朱丹蓬曾分析認為，“加速開店，租金應該是最低的，有點像抄底價”，擴張是百勝中國抵消單店客單量及營收下滑的抓手。
有公開報道顯示，目前百勝中國選擇的新店城市主要聚焦在下沉市場。在2022年新開的門店中，肯德基、必勝客均有過半的比例是安排在了三至六線城市。
下沉中的百勝中國有機遇也有挑戰。有分析稱，百勝中國在國內二三線、甚至三四線的下沉市場仍具有可觀的增量空間。中信證券研究數據顯示，在肯德基前十大市場中，中國每百萬人肯德基餐廳數量僅4.7家，對比美國12.4家、日本9.0家的數字，具備較大的增長空間。其中，肯德基在中國以三至六線城市為主的下沉市場滲透率更低，每百萬人肯德基餐廳數量僅3.8家。
然而，隨著越來越多的連鎖餐廳加快布局下沉市場，百勝中國也面臨不少競爭者。根據《中國西式快餐品類發展報告2023》，2022年全國約有67.4%的西式快餐門店分布于二線及以下城市，相比于2021年，新一線、二線、三線、四線城市的門店數占比均有所提升。
對于百勝中國而言，在更廣的市場中持續提振銷售，并培育出全新增長極，似乎是下階段的重點。