日前，“烤鴨一哥”中國全聚德（集團）股份有限公司發布股票交易異常波動暨停牌核查公告。公告顯示，全聚德股票自2023年1月3日開市起停牌，自披露核查公告后復牌。自“為拓寬產品線，賣貼牌醬酒”的消息傳出后，跨界醬酒的熱度讓全聚德在短短半個月內將7個漲停板收入囊中，漲幅超過100%，股價創下近五年新高。在業內人士看來，全聚德開賣白酒是在不同的賽道進行探索，看能否找到一些更好地多元化發展可能性。

股票停牌核查

(相關資料圖)

1月2日晚間，全聚德發布公告稱，由于公司近期股價波動較大，經申請，公司股票自1月3日開市起停牌，自披露核查公告后復牌。

公告顯示，由于全聚德股票交易價格于2022年12月29日、12月30日連續兩個交易日收盤價格漲幅偏離值累計達20%以上，根據《深圳證券交易所交易規則》的相關規定，屬于股票交易異常波動。

具體來看，全聚德股票自2022年12月16日至2022年12月30日股票交易已累計出現異常波動4次，股價波動較大，投資者較為關注。全聚德表示，“為維護投資者利益，公司將就股票交易異常波動情況進行核查。”

2022年最后半個月，全聚德因跨界醬酒的熱度引得投資者熱情難擋，甚至在連發三則股票交易異常公告后也未阻止股價繼續漲停。自2022年12月14日至12月30日，全聚德股價由10.88元上漲至22.83元，漲幅達109.83%。

截至2022年12月30日收盤，全聚德報22.83元/股，當日大漲9.18%，盤中股價最高觸及22.92元/股，系全聚德在后復權形式下自2017年4月10日起股票的最高價格。

值得一提的是，因為股價波動，全聚德收到了深交所關注函，要求全聚德說明基本面是否發生重大變化，以及公司股東及實際控制人是否計劃進行股權轉讓、資產重組以及其他對公司有重大影響的事項等，并要求全聚德核查公司高管及其親屬是否存在買賣公司股票的行為，是否存在涉嫌內幕交易的情形。

2022年12月30日，全聚德回復深交所表示，經核實，確認本公司目前無任何應予以披露而未披露的事項或與該事項有關的籌劃、商談、意向、協議等；公司基本面未發生重大變化。公司高管亦不存在涉嫌內幕交易的情形。

“老字號”的新生意

作為餐飲界的“老字號”品牌之一的全聚德，瞄向白酒成為其近期的新生意。

消息面上，2022年12月16日，全聚德在投資者互動平臺上回應投資者提問時表示，為拓寬產品線，公司的定制醬香型白酒“全聚德1864”和“全聚德傳奇”已在全聚德天貓旗艦店等線上平臺及京內京外各門店銷售。

全聚德天貓旗艦店信息顯示，官方目前在售的53度500ml醬香型白酒“全聚德1864”、53度500ml醬香型白酒“全聚德傳奇”兩款產品，售價分別為828元/瓶、568元/瓶，位于中高端價格帶。

在投資者互動平臺，全聚德對上述白酒產品介紹稱，“自主品牌醬酒產于貴州土城古鎮，以當地優質糯高粱、小麥和水為原料，秉承醬香型白酒傳統工藝精心釀制，多年窖藏而成。”

公開資料顯示，全聚德旗下醬酒的代加工廠商為貴州宋窖酒業有限公司，該公司成立于2010年10月，生產開發有“宋窖壇酒”“宋窖30年”“鰼國故里”“宋窖10年”“袍哥”等系列酒產品。

在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，“全聚德股價的飆升有幾個紅利：第一，是整個中國宏觀經濟的基本面向好；第二，疫情的放開，讓堂食得以延續；第三，就餐飲行業而言，第四季度以及新春的第一季度都是全聚德的紅利期。另外，白酒是任何一個企業或者機構都想染指的暴利行業，是所有資本都看好的一個賽道。”

對全聚德來講，此次入局白酒行業更像是一次試水。在股價飆升期間，全聚德曾先后三次發布股票交易異常公告，反復強調“公司僅以委托加工方式推出兩款全聚德定制醬香型白酒，并未投資上述白酒生產企業”，且“兩款醬香型白酒剛剛上市銷售，業務收入占比較小，未來是否能為公司帶來良好的業績回報，尚具有較大的不確定性”。

對此，盤古智庫高級研究員江瀚認為，全聚德推出醬香型白酒的動作符合其高端餐飲企業的定位，可以視作主營業務的配套業務。“全聚德的菜品均價一直不低，品牌消費場景也偏向中高端，從這個角度來說，此次推出的醬酒產品與全聚德的消費人群有所重合。”

煥發生機的正解

在入局白酒行業的另一面，是全聚德這個百年老店在尋求新生機的轉型之路。

最新業績表現來看，全聚德已陷入虧損狀態。2022年前三季度，全聚德營業收入為5.6億元，較上年同期下滑22.31%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為-1.75億元，較上年同期下滑162.08%；扣非凈利潤為-1.77億元，同比下滑122.65%。

業績并不樂觀的全聚德將更多的精力放到了轉型業務上，除入局白酒業務外，其中也包括了近年來大火的預制菜業務。2022年12月16日，全聚德還在互動易平臺回復了投資者有關公司預制菜的相關問題。全聚德表示，“公司多個品類的預制菜肴和預包裝熟食已經通過線上、線下走向市場，豐澤園系列熟食產品中‘五香燒雞’已經上市銷售。”

對于預制菜的未來規劃，全聚德此前曾表示，公司預制菜集中于即食、即熱、即烹三個品類，全聚德品牌定位于“做精做足烤鴨產品”、豐澤園品牌定位于“貼近民生的熟食產品”、川老大品牌定位于“經典川菜，大眾消費”，并采取了多品牌、分步驟上市的策略。

公開資料顯示，全聚德的預制菜產品共有30個品類的預制菜肴和預包裝熟食正通過線上、線下渠道銷售。截至2022年上半年末，全聚德、川老大品牌累計銷售分別為5.2萬件、1.7萬件。

江瀚認為，盡管全聚德在烤鴨上積累了一定的品類優勢，但其在預制菜市場的競爭優勢并不明顯，“它是一個特色的老字號，并不是一個產業供應鏈的整合公司全聚德的轉型努力暫時還沒有帶來實際的成效，即便沒有疫情的干擾，全聚德仍面臨著十分激烈的市場競爭。”

不過，在業界看來，隨著線下消費回暖，全聚德回復增長指日可待。中信建投研究報告顯示，線下消費迎來復蘇，餐飲后期將進入恢復階段。在餐飲場景和行業景氣度加速修復的背景下，全聚德全力推進堂食恢復和年夜飯預制菜銷售，餐飲+食品雙輪驅動進入快速發展期。