1月19日，每日優(yōu)鮮公布平臺(tái)預(yù)制菜品類(lèi)相關(guān)數(shù)據(jù)。內(nèi)容顯示，在2021年，平臺(tái)預(yù)制菜SKU超過(guò)800多個(gè)，其中精品預(yù)制菜SKU超100個(gè)，整體銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)超300%。消費(fèi)人群以25-40歲的女性消費(fèi)者為主，占比近70%。精品預(yù)制菜的平均單價(jià)達(dá)到80元。

每日優(yōu)鮮凍品餐食組負(fù)責(zé)人吳亭亭表示，預(yù)制菜不僅能滿足平臺(tái)用戶的消費(fèi)升級(jí)需要和不同場(chǎng)景的用餐需求，還能提升公司毛利率和盈利能力。總體而言，預(yù)制菜比平臺(tái)的平均毛利率高出至少15個(gè)百分點(diǎn)。

據(jù)了解，每日優(yōu)鮮未來(lái)將從三個(gè)方向繼續(xù)拓展預(yù)制菜品類(lèi)，包括以澆頭類(lèi)為主的一人食商品，以家常菜為主的大眾化商品和以鍋物類(lèi)為主的大菜。預(yù)計(jì)2022年預(yù)制菜的銷(xiāo)售增速要高于2021年。(記者 何倩)