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開軒面場圃，把酒話桑麻。近年來，云南省普洱市正興鎮立足地方特色資源和產業發展前景，以“黨支部+合作社+基地+農戶”的合作共贏模式，結合各村實際“量體裁衣”，引進蔬菜、畜牧、藥材等多元產業，形成了產業發展多點開花的大好局面，其中水平村的大球蓋菇種植就是這里的一道亮麗風景。

大球蓋菇也叫酒紅球蘑菇，因其肉質鮮嫩，食味清香的特點，有“素中之葷”的美譽。它是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是聯合國糧農組織推薦栽培的菌類之一。水平村之所以引進大球蓋菇，除了其市場前景好、銷路廣、經濟價值較為可觀以外，也和當地的實際情況密不可分。水平村整體海拔偏高，自然環境優渥，土壤中所含的元素豐富且酸堿度適中，十分適合菌菇類植物生長。此外，大球蓋菇的種植無論是生產工序還是周期都比其他作物更具優勢，種植地點既可以在林地也可以在大棚，并且從播種、出菇至收獲結束僅僅需要3到4個月的時間，總體投入較小，管理成本也不高，這對于產業單一的水平村來說是十分理想的選擇。

千難萬難，開頭最難。2021年，大球蓋菇在正興鎮開始進行試點種植，由于雨季推遲，天氣比往常變得更為炎熱，原本“活力十足”的大球蓋菇在短短一夜之間就被捂得奄奄一息，愁壞了沒有種植經驗的村民。這時，作為水平村黨總支書記的楊忠貴第一個站了出來，他急忙帶領村民到處尋找小木棒，在輔料周圍鉆成通風洞，為大球蓋菇“開倉降溫”，沒過多久大球蓋菇就“活”了過來，村民們這才吃下了“定心丸”。

回憶起當時的堅決，楊忠貴說道：“大球蓋菇產業的引進，讓我想起了11年前我剛開始種烤煙，當時景谷縣煙草專賣局（分公司）推廣烤煙種植，大家也是沒多少經驗，技術員是挨家挨戶地上門指導服務，只要大家有問題都會在第一時間趕來，我被感動了，于是第一個帶頭干，也因此學到了很多實用的農業生產技術?！逼鋵崳诋a業引進時，楊忠貴的心里就早已有了把握，作為11年的“鐵桿煙農”，他發現大球蓋菇的種植與烤煙育苗有很多相似之處，他相信自己可以解決種植遇到的難題，也相信自己可以把大家帶好。

產業要發展需要“領路人”，更需要好模式。2021年，正興鎮共建成大球蓋菇科技示范基地10畝，與普洱鍥舍菌業有限公司簽訂收購協議，鮮菇保低價6元/公斤，烘干菇120元/公斤，用定制化的方式確保了銷路，村民發展產業的信心也越來越強。目前全村共有30戶農戶加入到大球蓋菇合作社， 32戶農戶參與到基地勞動實現工資性收益，扣除掉大棚、塑料袋、菌種和人工費用后，蘑菇產業至少能給水平村帶來近40萬的收入。

農業是正興鎮的本，大球蓋菇等新產業在汲取了足夠多的養分后開枝散葉，正成長為供人庇蔭乘涼的參天大樹，這讓農戶的錢袋子越來越鼓，追求美好生活的底氣也越來越足了。（記者 鄭義 通訊員 董皓晗）