(資料圖片僅供參考)
1. 鍋上火加熱,倒入鹽、花椒煸炒至熱
2. 把勺子熱的花椒鹽灑在肉(肉千萬(wàn)不要洗)上,然后用手反復(fù)擦勻,然后再灑在另一面,然后再用手反復(fù)擦勻,這樣反復(fù)把肉的每一面都擦滿花椒鹽
3. 把肉放入容器,撒一些白酒,用石頭等重物壓住
4. 每天幫肉翻身一二次
5. 約六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一個(gè)孔,用繩子把它吊起來(lái),最好是有太陽(yáng)的時(shí)候讓它曬一下
6. 第二天再陰干或曬干一下,就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷凍室就ok了
7. 想吃的時(shí)候就隨時(shí)可以取出吃了
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