(資料圖片僅供參考)

1. 鍋上火加熱，倒入鹽、花椒煸炒至熱

2. 把勺子熱的花椒鹽灑在肉（肉千萬(wàn)不要洗）上，然后用手反復(fù)擦勻，然后再灑在另一面，然后再用手反復(fù)擦勻，這樣反復(fù)把肉的每一面都擦滿花椒鹽

3. 把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住

4. 每天幫肉翻身一二次

5. 約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個(gè)孔，用繩子把它吊起來(lái)，最好是有太陽(yáng)的時(shí)候讓它曬一下

6. 第二天再陰干或曬干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷凍室就ok了

7. 想吃的時(shí)候就隨時(shí)可以取出吃了