可以。蒜苔是好食材，蒜苔的表皮含有大量的維生素，可以刺激腸道，減少便秘，還能有效的預防痔瘡。

(資料圖)

蒜苔還有殺菌的效果，可以消滅很多諸如大腸桿菌這樣對人體有害的細菌。

它還是中醫養生專家極力推薦的秋冬季節的養生佳品呢。

但是因為蒜苔難熟，一旦炒不熟，味道就有些怪。很多人的辦法是將蒜苔切好后，先焯道水。不過這樣蒜www.nfysw.com苔特有的鮮味就沒有了。

肉絲其實好炒，又很容易熟，但蒜苔不容易熟，實在想做好，是有些兩難的！不過如果用了妙招就可以做出美味的、百炒都不老的蒜苔炒肉絲了。

首先，肉一定要選用梅肉，并且最好自己切成絲，這樣味道會比較鮮美。

其次為了保持蒜苔特有的鮮味，不用提前焯水，在炒制過程中加入些水就可以了。食材主料蒜苔250g肉絲200g輔料青紅辣椒30g生粉適量生姜20g老抽適量食鹽適量步驟1.準備好所有材料。

2.將肉洗干凈，切成肉絲。

3.肉絲中放入三片生姜、兩勺老抽、適量生粉。

4.將肉絲和材料攪拌均勻，腌制10分鐘。

5.將蒜苔洗凈，切成一寸左右長的小段。

（腌制肉的時候，處理蒜苔和青紅辣椒）

6.切好青紅辣椒。

7.鍋燒熱，放入油，燒熱。

8.下入肉絲。

9.將肉絲滑熟。

10.把滑熟的肉絲盛出備用。

11.鍋內底油燒熱，放入蒜苔。

12.加入適量的食鹽，翻炒。

13.再加入適量的水，煮片刻。

14.待水差不多收干了，放入肉絲和青紅辣椒翻炒即可。