(相關(guān)資料圖)

1、夏季的蛋糕需要存放在冰箱中。蛋糕大部分是奶油，這種東西如果在常溫下，很容易融化，所以吃不完的蛋糕應(yīng)該存放在冰箱中。

2、保存蛋糕的時候，最好是選擇零度保鮮冰箱，但是不適合保存時間太長，不然口感會變差，水分也會慢慢流失。

3、做好的成品蛋糕一般的保質(zhì)期都不會太長，而且氣溫越高越容易壞，大部分蛋糕中含有雞蛋，雞蛋在高溫中容易滋生細(xì)菌，所以這種食物一定要存放在低溫下。

4、奶油蛋糕的食用最佳時間是三個小時以內(nèi)，溫度0-3度冷藏保存12小時，如果存放時間過長，這個時候?qū)θ藖碚f是非常不好的。

5、如果是慕斯類蛋糕必須要冷藏保存，保存時間大概在3——5天，冷凍室可以存放一個月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解凍。

6、需要注意的是，慕斯切忌反復(fù)冷凍保存，解凍后再結(jié)凍的慕斯會產(chǎn)生冰渣，非常影響口感！冷凍后的慕斯食用時提前20-30分鐘取出常溫退冰即可。輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存8——10天，如果超過這個時間，就不要吃了。